“糯糯软软非油炸”
食材明细
圣诞甜甜圈的做法步骤
1、黄油隔水融化。
2、用刷子仔细刷遍模具。
3、筛入低筋粉,让粉均匀裹在模具上,磕去多余的粉,放冰箱冷藏备用即可。
4、鸡蛋加细砂糖打散。
5、隔水加热使蛋液升温至40度左右。
6、离水高速打发3分钟左右。
7、至蛋液明显发白、体积膨胀、打蛋头上滴下蛋液不轻易消失的状态,转低速整理气泡1分钟,插牙签不倒表示完成。
8、糯米粉和泡打粉混合过筛,一次性加入蛋液中。
9、翻拌30下左右至看不到干粉。
10、倒入牛奶。
11、倒入黄油。
12、翻拌90下左右至均匀。
13、倒入模具。
14、170度18分钟即可。
15、隔水融化巧克力。
16、拿个甜甜圈,要饰面的一面朝下,轻轻地放在融好的巧克力上,不要使劲儿压,放上以后稍微转一下确保表面均匀,两个手指捏住甜甜圈的边,水平提起,让多余的巧克力滴落,然后迅速翻面朝上放冷却架就行了。
17、撒上糖珠。
18、圣诞甜甜圈完成啦。