“圣诞节不做点儿什么好像总有些不对劲
看到一个肉桂花环,材料都现成
葡萄干有些大,切碎撒得更均匀
天冷发酵很恼火
浓香肉桂卷。。。”
食材明细
香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤
1、面团:高筋粉220克,干酵母2.5克,鸡蛋液35克,水75克,奶粉10克,黄油30克,细砂糖15克,盐4克。
2、除黄油外,面团所有材料倒入面包机中混合拌匀。
3、面团搅拌至光滑,加入黄油,继续搅拌搅打。
4、揉出手套膜,和面完成。
5、滚圆,放入大碗,置温暖处发酵。
6、面团涨至两倍大。
7、排气,分割成两等分,滚圆,松弛20分钟。
8、馅料:糖40克,肉桂粉7.5克,融化黄油25克,葡萄干80克。
9、黄油融化,肉桂➕糖混合均匀,备用。
10、松弛好的面团开成25*25CM的片状。
11、先刷一层黄油,再筛上肉桂糖。
12、撒上切碎的葡萄干。
13、卷起。
14、捏紧收口。
15、从中间切开。
16、相互交叉拧成麻花状。
17、圈成圈,捏紧收口。放入烤盘,置温暖处最后发酵。
18、发酵完成,表面刷全蛋液。
19、放入烤箱,中层,上下火175度烤20分钟。
20、出炉,晾至温热食用。
小窍门
1、肉桂糖比例可以根据自己口味酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。