咖啡新月饼干的做法|咖啡新月饼干怎么做

“那一刻，有些讶异。忍不住回身去看看食谱。并没有弄错，称量也应该没有什么问题。可是，为什么它不似孟老师原版那样圆滚滚的很立体，而是这般扁塌塌的太平面？一切都操作看起来似乎都没有问题，天知道它怎么会成为这样？这感觉就好象它的味道，入口很甜，却同时有一股苦味慢慢地弥散开来。咖啡饼干，似甜还苦。”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咖啡新月饼干的做法步骤

• 1、用料

• 2、将速溶咖啡粉加水调成糊状

• 3、黄油软化加入糖粉

• 4、用橡皮刮刀拌匀

• 5、再用打蛋器搅打均匀

• 6、加入咖啡糊

• 7、搅打均匀

• 8、筛入低筋粉

• 9、加入杏仁粉

• 10、与糖粉一起放入容器中轻轻摇匀

• 11、拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟

• 12、分割成10克/个，搓成约8厘米的条

• 13、弯曲成新月状，摆入烤盘

• 14、放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟

• 15、出炉晾凉

• 16、裹上均匀糖粉即可

小窍门

咖啡粉颗粒如为完全溶化也没关系。
拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向拌匀，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。