食材明细
杏鲍菇培根披萨的做法步骤
1、先做饼皮,混合所有饼皮原料揉成光滑的面团,室温发酵1小时,放冰箱冷藏发酵数小时或过夜。
2、这是从冰箱里拿出来的面团,大概有原来的2倍大,不到的话也没有关系。
3、排气,分割成40克*3个、350克*1个、300克*1个,滚圆松弛15~30分钟。
4、分别擀开,根据装的容器擀成圆形或长方形。
5、看看披萨的馅料。
6、该洗的洗,该切的切。
7、杏鲍菇加点油炒炒,主要是去掉水分。
8、炒到这样就可以了。
9、组装披萨,先铺红酱。
10、再铺一半的马苏。
11、铺上洋葱丝。
12、再铺上炒过的杏鲍菇,要沥干水分哦!
13、再铺上培根。
14、烤箱150度预热,烤20分钟,第10分钟时,铺上剩下的一半马苏。
15、烤好的,这是要送人的。
16、自己吃的,忘记拍全身照了,吃到一半才想起来。
17、这是4个小的,给妈妈拿去。
18、小帅哥在吃披萨。
小窍门
1.面粉用前需过筛。
2.对揉面要求不严格,揉成光滑的面团即可。
3.各地各季节面粉的吸水性都不同,所以水量请根据情况增减。
4.披萨烤好后洋葱是半生的,脆脆的口感,不辣,如不习惯可以不加或者也稍炒一下。
5.杏鲍菇一定要炒一下,不然加热会出水,影响披萨口感。