心形蛋糕吐司的做法|心形蛋糕吐司怎么做

“说到烘焙，大家首先想到的就是蛋糕和面包，因为它实在是太常见了，无论在哪里，都能轻易找到它们的身影。有人喜欢面包的劲道口感，有人喜欢蛋糕的松软绵密，无论是哪种，都会时不时的换着吃吃，调剂调剂口味。好吃君也不例外，不仅喜欢吃，更喜欢做面包和蛋糕，经常交替着做的吃，所以，今天给大家带来的就是蛋糕吐司～”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

心形蛋糕吐司的做法步骤

• 1、蛋清放入无水无油的盆中，放入白醋。30克的糖分三次放入，打发至湿性发泡。

• 2、先来做蛋糕胚。清水、玉米油放入大碗中，搅拌均匀，筛入低筋面粉。2.轻柔的翻拌均匀，面团稍微成团，不要太稀。

• 3、放入4个鸡蛋黄，滴香草精，加入色素，翻拌均匀就可以了。

• 4、取1/3的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续翻拌均匀。

• 5、做好的蛋糕糊倒入烤盘中，磕震掉大气泡。

• 6、预热烤箱，上下火190度，20分钟即可。烤好以后自然放凉。

• 7、用心形的模具刻出来六个蛋糕片，就可以了。

• 8、继续来做面包部分。将白糖融化，放入高筋面粉、食盐、鸡蛋和酵母，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始第一次和面程序。

• 9、程序结束后，放入室温软化的黄油，继续第二次和面程序。

• 10、程序结束后，面团可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。

• 11、室温进行一发，用手指在面团中间戳一个小洞，面团不回缩就可以了。

• 12、面团发酵完成后，轻柔地将面团取出来，直接分成70g一个的面团，一共4个。

• 13、将面团轻轻地整理成圆形，一共6份。将面团擀开，中间放入蛋糕。

• 14、上下部分折叠回来，收口捏紧即可。

• 15、做好的面团都放入吐司盒中。

• 16、放入烤箱进行二发。

• 17、发酵至原来的两倍大小。

• 18、预热烤箱，上下火190度40分钟即可。

• 19、烤好以后，脱模完全放凉。

• 20、切开看一看，超粉嫩的红心~

• 21、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

烤箱设置仅供参考哈~