食材明细
鲜奶蛋白吐司的做法步骤
1、材料备齐,蛋白放置室温。
2、所有材料放入面包机或者厨师机揉面。
3、揉出薄膜即可。
4、分割成3份滚圆进行基础发酵约45分钟。
5、取一个面团,擀成椭圆形,翻面。
6、两面向中间折叠。擀面杖压扁。
7、从上往下卷起,收紧封口处。
8、将三个面团放置在学厨吐司盒中。
9、美的遇见烤箱下层,启动发酵模式35-38度。
10、发酵到模具的9分满。
11、烤箱下层,上下火160度预热,烘烤40分钟。中途加盖锡纸!
12、出炉脱模放凉外切片。
小窍门
蛋白要恢复常温再用。