一次性发酵牛奶吐司的做法|一次性发酵牛奶吐司怎么做

“对于撸吐司已成为我每周必做的工作。因为，土司面包已成为我们家早餐的主食。今日，我撸了一款一次性发酵的牛奶吐司。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

一次性发酵牛奶吐司的做法步骤

• 1、按照先液体后粉类的顺序，将全蛋液、牛奶倒入面包桶，再加入白糖、高筋面粉，在高筋面粉的中央挖洞放入酵母，启动一次揉面程序（20分钟）。

• 2、揉成光滑面团后加入黄油，再启动一个揉面程序（20分钟）。

• 3、拉出透明的手套膜。

• 4、将面团搓园放入碗中进行基础发酵。

• 5、发酵至两倍大。

• 6、用刮板取出面团轻拍排气。

• 7、将面团分成三等分，盖上保鲜膜静置10分钟。

• 8、取一个面团擀成椭圆形。

• 9、上下折叠并卷起来。

• 10、三个面团卷好并盖保鲜膜静置10分钟。

• 11、取一个面团再次擀长约50厘米长。

• 12、卷成较多卷数的土司卷。

• 13、完成三个面团的擀卷。

• 14、将土司卷排入模具。

• 15、在烤箱底部放入一碗开水，进行第二次发酵（无需开启发酵模式）。

• 16、发酵至8分满。以上火160℃下火180℃的温度预热烤箱。

• 17、吐司模具盖盖烘烤40分钟。

• 18、出炉脱模（上色有点深，要调低温度）。

• 19、成品图。

小窍门

各家烤箱温度不同，我给出的温度仅做参考。