主料
中筋面粉 ：100水 ：53
酵母粉 ：1
肉糜 ：100
辅料
糖 ：2盐 ：少许
泡打粉 ：1
十三香 ：少许
料酒 ：5ml
生抽 ：5ml
鸡精 ：少许
具体步骤
1. 肉糜中添加盐、料酒、生抽、鸡精、十三香搅打上劲道，分次少量加入水搅打至肉糜粘稠。
2. 面粉加入泡打粉、糖、盐、酵母粉和水揉成光滑面团，醒发20分钟。
3. 分成20克小剂子，用擀面棍擀成中间厚四周薄的圆皮，包入20克的肉馅，包好后继续静置发酵20分钟。
4. 用冷水上锅蒸，在包子底下垫上硅油纸防沾。水开后蒸10分钟，关火不要揭盖，继续虚蒸5分钟后出锅。
5. 蒸好后的包子
