谈起面包，作为日常食品的它，相信大家对它一点都不陌生了吧。在日常生活中，有中式面包，也有西式面包，不过无论哪种面包，它们都需要发酵。在发酵过程中大家可能遇到过发酵失败的的情况，面包发酵失败怎么补救呢？下面由小编一起带大家一起探秘探秘。
一、面包发酵失败怎么补救
1.如果是新手或者不熟悉面包制作的人，做面包的时候，选购的酵母必须是高活性干酵母，鲜酵母操作难度比干酵母大，不推荐新手用。
2,在面团发酵过程不要随意打开面包盖。以免因频繁开盖带来降低发酵温度，从而影响面团的发酵。发酵的时候可以在面包桶上盖一个保鲜膜。密封情况下，酵母发酵更加充分。
3.记得要使用40度左右的温水和面。特别是在寒冷的冬天或者秋天，酵母在温度较低的情况下，发酵比较缓慢，用温水和面可以提高酵母活性。
4.用温水化开酵母再投放，用温水化开酵母可以先苏醒酵母，提高活性
5.延长发酵时间。食谱上的方子并不是完全照搬。有时候受发酵温度与湿度的影响，哪怕同一台面包机、同一个酵母牌子、同一个发酵时间，各地的发酵效果也不会完全相同。正常来说，发酵2-2.5倍大小是最理想的，可以适当延长发酵以达到效果。
二、面包发酵失败是什么原因
1.选用酵母不正确或使用方法不对，使酵母失活了。从而让面包发不起来
2.发酵过程随意打开面包盖，使酵母温度达不到要求
3.和面的水温不够，导致酵母的活性不足
相信大家看完以上文章都对面包发酵失败怎么补救以及面包发酵失败的原因有了一定的了解，相信大家也受益匪浅了吧，那么，请大家赶快码起来，努力学习学习，一定牢牢记住做法，努力发酵出一个个美味可口，外形漂亮的可爱面包吧！加油加油呀！
