勾芡失败的原因

勾芡时添加的清水和淀粉比例不合适或没有充分搅拌均匀。勾芡时添加的清水和淀粉不宜过多或过少，以免影响食材勾芡的效果。调制水淀粉时，需要搅拌充分，这样可以使淀粉和食材融合的更好。勾芡后的食物需要尽快食用，以免影响口感和风味。