“今天的糖霜用的是来自挪威的配方,更适合我这种怕麻烦的懒人,只有牛奶,面粉,黄油和糖粉四种材料,且无须控温。个人感觉奶油霜中糖粉的分量还可以再减少些,有些甜了。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法步骤
1、蛋黄加入细砂糖,用打蛋器搅打至颜色略为变浅
2、加入食用油,边加边搅打
3、加入牛奶,边加边搅打
4、晒入低粉
5、搅拌至无颗粒备用
6、蛋白放入无油无水的深盆中,电动打蛋器搅打至出现大泡,加入1/3的细砂糖
7、搅打至变为细小的泡时再加入1/3的细砂糖
8、出现纹路以后加入剩下的1/3的细砂糖
9、继续搅打至可以拉出短小直立的尖角
10、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能画圈搅拌以免消泡
11、再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
12、将蛋黄糊倒回至蛋白盆中,与剩下的1/3蛋白翻拌均匀
13、分装至纸杯中
14、烤箱预热160度,中层上下火,20分钟左右
15、牛奶中加入面粉,小火慢慢加热
16、搅拌至糊状离火晾凉
17、黄油室温软化,加糖粉打发
18、倒入已冷却的牛奶糊
19、用牙签取适量喜欢的颜色的色膏进行调色
20、装进裱花袋中,用2d裱花头自中心向外旋转裱花即可。家里还有剩下的彩针糖,我就撒了些。
小窍门
烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的实际情况来掌握,适度调节