小星星蛋黄饼干的做法 小星星蛋黄饼干—EAT风炉 小星星蛋黄饼干怎么做

“这款小饼干材料简单，做法容易，味道也不错，深受孩子们欢迎。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

小星星蛋黄饼干的做法步骤

• 1、恢复室温的鸡蛋黄放入一个无油无水的盆里。

• 2、一次性放入所有的细砂糖。

• 3、电动打蛋器开最高速打发蛋黄。

• 4、直到打发到提起打蛋器能画出8字保持10秒不消失即可，然后低速整理蛋黄糊气泡，使蛋黄糊更细腻浓稠。

• 5、分三次筛入低筋面粉，每筛入一次面粉都要翻拌均匀以后再筛入下一次。

• 6、最后翻拌到无干粉的状态即可，不要过度拌，以免面糊起筋。

• 7、裱花袋装五齿花嘴，面糊倒入裱花袋中，垂直挤出花型。

• 8、烤箱150度预热，热风循环烤15分钟，直到表面呈金黄色即可出炉，放凉后取下。

• 9、EAT风炉，循环热风烤，温度误差小，上色均匀。

• 10、胖乎乎的。

• 11、即使三盘同烤，每一盘依旧上色均匀。

• 12、好多小星星。

• 13、底部和表面颜色一致。

• 14、成品图美美的。

小窍门

注意⚠️第一，蛋黄一定要放置室温，冰箱冷藏要事先拿出来回温，不要直接打发，温度低的蛋黄很难打发的。第二，翻拌面糊千万不要过度，没有干粉就要收手，不要追求面糊光滑细腻，没法拌到光滑的，挤完花自然就流平了。