花生夹心海绵蛋糕的做法|花生夹心海绵蛋糕怎么做

“这款蛋糕很简单，因为了花生，所以格外地香甜。很适合像我这样的烘焙新手呢！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花生夹心海绵蛋糕的做法步骤

• 1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离好，蛋清一定要装在无水的碗中，后将蛋清放入冰箱冷藏20分钟，便于打发。

• 2、在蛋黄中加入橄榄油和蜂蜜，搅拌均匀。后将面粉和淀粉过筛后加入，搅拌成无颗粒面糊。

• 3、在蛋清中加入1/3的白砂糖和一两滴白醋。

• 4、用打蛋器抽打蛋白，待颜色变白后，加入1/3白砂糖，继续打发。

• 5、体积膨胀后，此时的泡还是软的，加入最后1/3的白砂糖。

• 6、待能形成尖尖角，晃动碗蛋白不会移动，说明已经打发至硬性泡沫了。

• 7、将蛋白分三次加入蛋黄糊中。

• 8、上下翻拌，一定不能画圈，否则打发的蛋白会消泡的。

• 9、将面糊放入铺了锡纸的模具中，使劲抖去气泡。烤箱预热170℃，半小时即可。

• 10、将花生打成粉，加入蜂蜜搅拌成糊状，涂抹在烤好的蛋糕上，切成小块，用牙签固定就好了。