“儿子很小的时候,小姨带他吃过乳酪蛋糕。这让他永远记住了这款蛋糕。
自从我开始学做烘焙,他就总是说:妈妈你做那种甜甜的、酸酸的、软软的,入口就化,像梦一样的蛋糕吧。后来我才知道她叫轻乳酪蛋糕。
总想满足儿子的愿望,只可惜我的烤箱太小了。我尝试着做了几款蛋糕,都以失败告终。正在这时,我无意中在网看到用电饭锅做轻乳酪蛋糕,我这是太兴奋了。我试着做了几次,都非常成功,儿子更是赞不绝口。
因为做过几次,配方也做了改动,口感更好了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
轻乳酪蛋糕的做法步骤
1、准备好所有的原材料。
2、将奶油奶酪、酸奶、淡奶油倒入料理机中,用料理机将材料打至顺滑。
3、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。将蛋清放入无油无水的不锈钢盆中。
4、将蛋黄放入料理机中,打至顺滑,成蛋黄奶酪糊。将蛋黄奶酪糊倒入无油无水的不锈钢盆中。
5、将低筋面粉过筛,筛入蛋黄奶酪糊中。慢慢翻拌均匀,成蛋黄奶酪面糊。备用。
6、将蛋清中分三次加入白砂糖,用打蛋器打至接近干性发泡。成蛋清糊。
7、将蛋清糊分三次加入到蛋黄奶酪面糊中,每次都要充分翻拌均匀。
8、阿迪锅内均匀刷上一层色拉油,然后倒入蛋糕糊,用手端住锅在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
9、阿迪锅选择蛋糕功能,气阀选密封,难熟易熟选标准。
10、蛋糕做好后,冷去后脱模。