“手指饼干做过两种了,全蛋打发的,分蛋打发的。猛然间发现孟老师的手指饼干居然是全蛋黄版的。这个得试试了。不过,有点晕乎的是,最后一步的撒糖粉竟然给忘记了。烤着烤着忽然发现还有一小点糖粉放在一边,哎,只好凑合了。”
食材明细
奶黄手指饼干的做法步骤
1、准备用料
2、将糖粉倒入蛋黄中
3、手工搅拌均匀
4、再用电动打蛋器打发至颜色变浅的糊
5、低筋粉,泡打粉,奶粉混合,筛入蛋黄糊中
6、加入杏仁粉
7、拌成面糊
8、装入裱花袋,平口花嘴
9、在烤盘上挤成4CM的条状
10、放入烤箱,中层,上下火160度烤20分钟,熄火后继续焖10分钟
11、表面金黄,出炉
小窍门
这次就懒得装花嘴了,直接把裱花袋的尖角剪掉使用,也是一样的。
出炉后,略凉片刻即可将饼干铲起。