餐包 的做法 奶香浓郁的餐包|【简单易做】 餐包 怎么做

“女儿早餐爱吃面包类的主食，所以我一般都会在前一晚做些餐包作为第二天的早餐主食。这款餐包不加水，全部用牛奶做的，所以奶香味特别浓，而且口感绵软，小朋友非常喜欢。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

餐包 的做法步骤

• 1、准备好所有材料

• 2、把除黄油外的所有材料放入面包机中，开启搅拌功能搅拌20分钟，然后加入软化了的黄油再次启动搅拌功能搅拌20分钟。

• 3、搅拌好的面团能出现手套膜。

• 4、接着把面团放入一个大碗中，上面盖上保鲜膜，发酵至原来的面团两倍至两点五倍大。

• 5、把发酵好的面团用擀面杖擀平，排出面团内的气体，再次用保鲜膜盖上醒发15分钟。

• 6、把醒发好的面团平均分成十份，放入烤盘，送入40度左右的烤箱中进行二次发酵。此时烤箱中要放一大碗沸水，以增加湿度。

• 7、等面团发酵至原来两倍大时，把面团和放水的碗一起拿出烤箱，同时把烤箱温度调至180度。此时给面团刷上蛋液，等烤箱温度到达时，再次把烤盘送入烤箱。

• 8、等面包上色了，罩一张锡纸，以免面包颜色过深。

• 9、烤将近15-20分钟左右，拿下锡纸看面包颜色都均匀上色了就可以关掉烤箱拿出烤盘。

• 10、等餐包晾凉以后，用保鲜袋装起来即可。

• 11、第二天早上一顿营养丰富的早餐，从奶香浓郁的餐包开始。

小窍门

发酵是做面包的关键，所以第一次发酵按气候不同，夏天时间短，冬天时间会久一点，所以这点要自己观察，觉得差不多是原面团的两倍大时，可以拿双筷子蘸点面粉在面团中间戳个洞，假如洞没什么变化，即表示已发酵完毕。