主料
奶粉 :15全蛋液 :10
清水 :80
高粉 :140
黄油 :15
砂糖 :20
辅料
盐 :2酵母 :3
具体步骤
2.20分钟后加入黄油,继续启动和面程序。
3.2个和面程序后检测面团,可以拉出簿膜了。
4.把面团滚圆收入盆中盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。
5.发酵至2倍大,手指沾干粉戳下去,洞口不反弹不塌陷即可。
6.均匀分成4等份,滚圆。
7.烤盘铺油纸防粘,整形好的面团放烤盘上。
8.把烤盘放进烤箱,烤箱底部放一碗开水保湿,再次发酵至二倍大,表面刷蛋液,撒芝麻装饰。
9.烤箱预热后,170度烤15分钟,表面上色后及时加盖锡纸。
烤面包时要注意观察,上色后要及时加盖锡纸防止上色过深。