主料
高筋面粉 :1斤黄油 :25
鸡蛋 :1只
酵母 :5
水 :200
辅料
盐 :适量糖 :适量
蛋黄(最后上色用) :适量
芝麻(装饰用) :适量
具体步骤
1. 酵母先加适量温水调和融化
2. 除了黄油,把所有材料混合搅拌均匀揉成团,再加入黄油,揉成带筋道面团(第2步开始图片和步骤说明不同步的,期间忘记拍照了(>_<))
3. 把面团放入容器中,封上保鲜膜,发酵1个小时左右,发至两倍大
4. 发酵好的面团手按下去有小洞,不反弹
5. 然后将面团分成均匀小份,滚圆,整齐排放在烤盘里(烤盘提前刷一层油)
6. 放烤箱,30度左右温度进行发酵20分钟
7. 发好后取出,面上刷上蛋黄液,散点芝麻做装饰
8. 烤箱上火220度,下火180度,预热5分钟
9. 烤盘放入,烤约15-20分钟即可
10. 期间要查看烤箱内情况,避免烤焦