紫薯戚风蛋糕的做法|紫薯戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯戚风蛋糕的做法步骤

• 1、成品图来一张。

• 2、四个鸡蛋黄打入无油无水盆里。

• 3、加入玉米油50克，牛奶50克搅拌均匀。

• 4、低粉50克，紫薯粉50克加入蛋黄糊中

• 5、搅拌至无颗粒状态面糊。

• 6、蛋白4个打入无油无水盆里，滴入几滴醋。

• 7、蛋白部分低速搅拌几下。

• 8、分三次加入白糖，继续低速搅拌。打发到尖勾的状态。

• 9、取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

• 10、在取三分之二蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

• 11、最后将蛋黄霜一次性加入蛋白部分中，从底部往上拌均匀。

• 12、倒入蛋糕糊至8寸模具中，轻轻震荡一下。

• 13、入烤箱上下火160度烘烤50分钟。每家烤箱大小品牌不一样，所设置的温度和时间也不一样。

• 14、取出，冷切脱模。

• 15、成品。