香葱肉松戚风蛋糕的做法|香葱肉松戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香葱肉松戚风蛋糕的做法步骤

• 1、香葱洗净切葱花备用。

• 2、蛋白蛋黄分离至无油无水的盆中。

• 3、蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌乳化。

• 4、筛入低筋面粉。

• 5、一字型来回将面粉拌至无干粉状态。

• 6、蛋清加入白砂糖。

• 7、打蛋器打发至硬性发泡，即打蛋器提起呈直直的尖角。

• 8、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。

• 9、再取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中，以同样的方式快速翻拌均匀。

• 10、将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀。

• 11、加入适量葱花和肉松，快速翻拌均匀。

• 12、翻拌均匀的面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡。

• 13、再次洒上葱花和肉松，挤上沙拉酱。

• 14、烤箱上下火150度提前预热好，烘烤40分钟。

• 15、中途用锡纸加盖一下。

• 16、出炉轻震几下后倒扣晾凉脱模。

• 17、成品。

• 18、成品。

• 19、成品。

小窍门

烘烤中途中记得要加盖锡纸，由于一时疏忽，后面出炉上色深了些！