“学做一道菜谱,糖醋黄瓜。黄瓜切大滚刀块中间再切几刀不切透,用盐卤一下,去掉水分,爆炒,糖醋生抽调汁,少加点淀粉勾芡,酸甜口味,清香爽脆,美美的下酒菜,非常好吃。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋黄瓜的做法步骤
1、黄瓜洗净切大滚刀块中间再切几刀不切透,用盐卤一下。
2、炒锅加入适量的油,爆香花椒粒和红椒段,然后捞出花椒粒和红椒段。
3、爆香蒜末。
4、加入黄瓜大火爆炒。
5、取小碗加入适量的糖、醋、生抽调汁,加入调好的糖醋汁,勾薄芡。
6、出锅装盘。
小窍门
1、新鲜黄瓜用盐腌制时间不要太长,出水即可,否则不脆。
2、糖醋生抽3:2:1比例调汁,也可随自己的口味调制。