适合北方人的剁椒的做法|适合北方人的剁椒怎么做

“喜欢剁椒，喜欢剁椒鱼头，开始时从超市买剁椒自己做，太辣了，对于我这个喜欢微辣的北方人，真的接受不了。
北方菜市场的辣椒相对来说属于微辣，喜欢这种温和的辣，做出来的剁椒也很温和。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 调味 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

适合北方人的剁椒的做法步骤

• 1、把所有原料洗净，控干水，切记一定不能带水。

• 2、把辣椒用料理机搅碎

• 3、姜和大蒜也搅碎。

• 4、加入盐、糖、白酒，搅拌。

• 5、因为盐的作用，很快就出汤了。

• 6、瓶子事先洗干净，晾干，切记不能有水。把剁椒装进瓶子，密封好。在上面放一个保鲜袋密封性会更好。在阴凉处放3-5天，然后放进冰箱冷藏。保质期不详，到第二年做剁椒的时节还很好。

小窍门

原料、瓶子一定不能有水。
一定要放点白酒，这样保质期长。