“#炖菜#已进深秋食欲也随之大好,减肥啥的好向暂时忘记了,就想吃些香辣开胃菜,既贴秋瞟又解馋,真是一举两得。
肥牛片通常都是涮火锅时食用,可咱不走平常路,想着点子吃出别样滋味,刚刚端上桌那小子就闻到香味跑过来,边问这是什么菜边忍不住夹起一片肥牛送时嘴里,只听到:老妈,这肉肉又香又辣嫩、感觉向牛肉、真的太好吃了---
哈哈:老妈的创新菜当然好吃了,既有菌茹莲藕、又有肥牛片、再加上火锅底料和郫县豆瓣酱煮的红汤一起水煮,绝对是:香辣过瘾、汤鲜肉嫩菜美味、超级下饭~~~”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱煮肥牛什锦锅的做法步骤
1、备好食材(PS:忘记拍照郫县豆瓣酱了)
2、金针菇切去根须洗净干净
3、青、红椒和胡萝卜洗净切好备用
4、莲藕洗净切片备用
5、炒锅加热倒油,放入火锅调料及郫县豆瓣酱炒出红油
6、放入木耳、香菇和藕片和适量清水,加盖大火
7、煮开后转小火、待香菇藕片等快熟烂时放入金针茹
8、加盖大火煮开、放些食盐调味
9、撒些鸡粉调味关火
10、用漏勺将食材捞出放至砂锅中备用
11、留底汤再烧开、放入肥牛片
12、大火顶开后离火
13、迅速连汤带肉一起倒入砂锅中,再撒些葱花和蒜片
14、另起锅倒油、爆香青、红椒和胡萝卜片,趁热淋在砂锅中
15、趁热淋在砂锅中
16、等不及了,开吃~
小窍门
1、火锅底料和郫县豆瓣酱需炒出红油、香味会更浓
2、底料及酱料都有底味、所以食盐较平时可以少放些
3、肥牛片无需化冻,直接水煮,滚开后立即离火才会嫩滑