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1、姜洗净切片。
2、猪肉洗净切厚块下锅煮,捞出血沫。
3、猪肉捞出洗净。
4、锅中重新加水,猪肉再次下锅,加姜片,料酒,煮至肉一压就散开的状态。
5、猪肉捞出沥干,装入保鲜袋中,用擀面杖压散后取出,再用手撕成肉丝状。
6、锅中加适量植物油,肉丝下锅不断翻炒。
7、肉丝水分炒干后,加入生抽,白糖,盐,不断翻炒20分钟左右。
8、炒至金黄褐色后,加入熟白芝麻,翻炒均匀即可。
9、口感酥松有弹性,存放时间长。
可以用高压锅把肉煮的软烂哦。
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