前段时间又是一个吃虾的季节，夜市里，一桌桌挤满的客人围着一大锅麻辣小龙虾吃的酣畅淋漓。说起虾，相信很多人都赞不绝口，更是有很多喜欢自己在河里捉虾的，直接用酒泡活虾，直接吃的。那么下面为大家介绍一下虾怎么煮好吃。
虾怎么煮
白灼虾
食材：鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：
1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开；
2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚，挑去虾线)虾；
3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火；
4)将虾捞出沥净水；
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
香辣虾
食材：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1)大虾开背挑纱线，去头(虾头可以炸了吃)，料酒和姜腌制片刻；
2)起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒)，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽；
3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香。
红酒洋葱烩虾
食材：虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法：
1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分；
2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝；
3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老；
4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝；
5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明；
6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
油焖虾
食材：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可；
2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色；
3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味；
4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可；
5)然后摆盘就可以吃啦。
虾怎么煮好吃，以上为大家介绍了白灼虾、香辣虾、红酒洋葱烩虾等几种虾的做法，在这里还是要提醒大家的是，处理虾是一件比较麻烦的事情，必须挑去虾线，不然不干净的啊。要是喜欢吃虾，又不怎么会做的话，就建议大家来试着学一学上面的做法。
