“吃着好麻,但是停不下来。”
食材明细
- 麻香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
椒麻鸡的做法步骤
1、准备食材,葱姜切段。
2、青辣椒切段,花椒青花椒泡水,葱和姜切段切块。
3、鸡腿洗干净,冷水下锅,放入青辣椒段,葱姜段。
4、放入一点盐,加一点底味。
5、大火煮。
6、大火煮开。
7、撇去浮末,煮30分钟。
8、鸡腿煮好捞出,放入凉水中过凉。
9、平底锅烧油,放入青辣椒葱姜段。
10、放入花椒青花椒,炒出香味。
11、加入一勺鸡汤。
12、一勺酱油。
13、鸡腿放凉后,撕下鸡肉,放入葱段和香菜,倒入料汁(过滤掉调料渣),味道不够的话,再加一点麻油。