酸菜鱼怎么去鱼腥味

1、在杀鱼时要注意把鱼肚内黑色的一层清洗干净，鱼腥味主要来源于此。

2、将鱼片成片后，再把鱼片放置放有生姜、料酒的盐水中浸泡，浸泡20分钟左右再将鱼片捞出，用清水反复冲洗干净。

3、在腌制鱼片时，也可以加入适量胡椒粉和料酒腌制。