做酸菜鱼怎样去鱼腥

1、鱼的背面有鱼线，将鱼线抽出可以去掉大半的鱼腥味。

2、将鱼剖开，鱼的内部有一层膜，将这层膜撕去可以去除鱼腥味。

3、鱼的表面有大量的粘液，将鱼表面的粘液和鳞片去掉可以去除鱼腥味。

4、在做酸菜鱼之前用生姜，料酒等将鱼腌制可以去除鱼腥味。