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“最近,于谦老师的白斩鸡火遍全网,大家争相传颂,因做法简单,都极力模仿。我亦不能免俗,亲力亲为,奉献给诸位友友。”
1、鸡腿洗净,冷水下锅,放葱段、姜片、八角,烧开后,改小火煮20分钟。
2、鸡腿煮好后,捞出放冰水中镇凉。
3、把鸡肉撕下,放入盘中。
4、另取一蘸碟,放葱花碎、姜末、蒜蓉、生抽、醋、香油、白糖、辣椒油,拌匀即可蘸食。
5、成品。
鸡肉小火煮20分钟,捞出放冰水中浸泡一会儿。
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