温煮土豆沙拉的做法|温煮土豆沙拉怎么做

“这一道温煮土豆沙拉，既保持沙拉菜的爽口，冬日吃着又不寒凉，而且制作简单、快捷，是名副其实的快手菜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

温煮土豆沙拉的做法步骤

• 1、土豆洗净，挖去芽眼，去皮儿。

• 2、用刨丝器擦细丝。

• 3、将土豆丝在凉水中浸泡十来分钟，泡去淀粉。

• 4、青椒切细丝，在凉水里浸泡去辣味。

• 5、锅中烧少许水，水开后，将土豆丝焯至断生，这一步骤一定要焯熟，因为不再做热加工。

• 6、捞出控水后装盘。

• 7、撒上青椒丝。

• 8、挤上千岛酱，拌匀即可食用。成品是酸甜味的，甜味稍大于酸味。

小窍门

1，喜欢其它口味的，可以根据自己的喜好添加盐、胡椒粉等调味料。
2，土豆如果生芽一定要挖去芽眼，芽周围有变色的部分一并挖去。土豆芽含有龙葵素，食用后容易引起呕吐等食物中毒现象。冷水浸泡可以溶解龙葵素，高温加工也会将龙葵素分解破坏。