香油蒜米冻的做法|香油蒜米冻怎么做
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香油蒜米冻的做法步骤
1、将猪蹄去毛冼净。
2、卤水一分倒进锅汤锅里烧开。
3、放进清冼好的猪蹄。
4、加适量的精盐,中火卤炖二小时左右。
5、待猪蹄汤炖好后,调入鸡精烧开后倒进高汤冷却。
6、取模具倒进冷却好的猪蹄汤放进冷藏室半天定型。
7、冷冻好的猪蹄冻。
8、冷冻好的猪蹄冻脱模切片。
9、摆盘。
10、备一些红辣椒,蒜白。
11、再将备好的干辣椒,蒜白切成米粒。
12、装碗中拌点精盐,陈醋入味。
13、将拌好的蒜米倒在摆好盘的猪蹄冻上。
14、淋上香油即可。