“特别简单易上手的一款美食,家里没有烤箱没关系,不想吃油炸怕上火🔥也无妨,马上安排一款好吃不上火,做法简单,一看就会的奥尔良蒸鸡腿卷,平常聚餐,过年宴客上桌当凉菜,也倍有面子,鸡腿吃出新花样✅✅✅”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奥尔良鸡腿卷的做法步骤
1、鸡腿两个清洗干净。
2、去除鸡骨头,用刀横竖切一下鸡肉,不要切断,方便腌制入味。
3、放入盆中,放料酒,蚝油,生抽,白胡椒粉,姜粉搅拌均匀,再加入适量玉米淀粉。
4、抓拌按摩均匀,腌制一个小时以上。
5、准备锡箔纸,哑光面朝上,放入鸡腿,皮朝外卷成卷。
6、用锡箔纸把鸡腿卷起来,两头捏紧微微向中间挤,像包糖果一样,如图。
7、水开后放入蒸锅中,蒸30-35分钟(鸡腿大的蒸40分钟)。
8、蒸好以后去除锡箔纸,鸡腿卷自然晾凉,再切片(提示:千万不要着急切,鸡腿卷没有凉透切的话会散)。
9、切片摆盘上桌,蒸奥尔良鸡腿卷制作完成。
10、做法简单,健康无油,鲜香入味,怎能不爱。
小窍门
1.鸡腿卷蒸的时候卷紧实一点,蒸好以后完全凉透才能切片,不会松散。
2.配料根据鸡腿大小多少适当调整用量。
3.锡箔纸用哑光面接触食物。