“芝士混合物放入裱花袋做成以中式卷藤为灵感的酱汁形状”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
芝士大虾意面的做法步骤
1、意大利面煮到七层熟,微带硬心。捞出放入冰水,冰镇后捞到漏网沥水。
- 2、阿根廷红虾自然解冻,去头,用葱蒜油,玫瑰盐,黑胡椒简单腌制,用橄榄油微煎至微收缩,备用。
- 3、用黄油煎圣女果放入罗勒提味。
- 4、芝士酱加入淡奶油,牛奶,橄榄油,砂糖,玫瑰盐,罗勒搅打至顺滑,过滤细,入裱花袋放冰箱冷藏。
- 5、葱蒜油加黄油小火加热,放入芝士酱,罗勒加热至融合,加入面汤,牛奶,是融合物完全融合,放入意大利面炒到全熟。
- 6、摆拍如图,裱花袋芝士图形,撒入黑胡椒。