“这可是正宗的哦!不吃你会后悔的!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
博洛尼亚肉酱意面的做法步骤
1、第一步要做的就是把洋葱和胡萝卜去皮,芹菜去筋。同时在锅里把水煮沸放入几勺盐。将面煮个8至9分熟后马上用冷水冲个10分钟,这样面的口感会比较好。(意大利人比较喜欢没煮透的面,如果你们接受不了那么酒吧面煮熟)
2、将三种材料切成碎末,均匀搅拌。
3、在一个高边缘的锅里倒入橄榄油和放入牛油。注意要小火一点,不然牛油马上会变焦掉。
4、牛油融化后,将切碎的蔬菜倒入锅内,然后使之炒至金黄的同时偶尔搅拌一下。
5、将三层肉末加入牛肉末均匀搅拌。
6、然后全部倒入锅内。
7、让肉炒至焦黄,偶尔搅拌一下。
8、倒入红葡萄酒让它变香。
9、在高汤里加入番茄酱,搅拌均匀。
10、将番茄汁加入肉里,加入适量的盐后用小火让它煮一小时半。
11、在一小时半内,每次一点一点的加入剩下的高汤。
12、最后加入牛奶。当肉酱已经差不多好了的时候,用适量的盐和胡椒粉调和。
13、将意面沥干,装盘。在面上撒上肉酱,再撒上parmigianoreggiano干奶酪末提香。一盘好吃的spaghettialragu就做成了!希望你们会喜欢!