梅子是我们生活中常见的一种食物，一般情况下是指杨梅或者青梅，杨梅大部分情况是用来酿制梅子酒的，而青梅则是用来腌制成酸甜梅子的，口味独特，还能够起到开胃消食的作用。酸甜梅子的做法其实非常简单，那么酸甜梅子怎么腌制好吃呢？一起来看看吧！
一、酸甜梅子怎么腌制好吃
食材：青梅子500克，冰糖适量，盐适量。
做法
1.先把青梅放在水中浸泡半个小时，然后再拿出来清洗干净，沥干表面的水分。
2.准备一个大点的盆子把青梅装进去，放在太阳下面晒干，不能留一点水（最好平铺，这样干的更快）。
3.晒完之后把盐洒在青梅上面，用手揉搓均匀，保证每颗青梅上面都沾有盐。
4.然后再用相同的方法撒上适量的白糖。
5.准备一个玻璃瓶，把抹完料的青梅放进去之后盖上盖子腌制3个月就可以食用了。
小贴士：腌制好的酸梅可以直接食用也可以泡水喝，夏天食用还能够起到清热解暑的功效。
二、青梅的禁忌有哪些
1.青梅的酸性比较大，所以不建议早上或者空腹食用，因为这样会促进胃酸分泌过多，会给肠胃带来伤害，可能会出现身体不适以及拉肚子的现象。
2.当我们呕吐或者拉肚子的时候也不能吃青梅，因为这样会让情况变得更加严重，不利于身体的恢复。
3.青梅对于一般人是没有副作用的，但也要记住一次性不能吃太多，因为青梅属于不宜消化的食物，吃多了会造成消化不良的现象，还会给肠胃带来负担。
酸甜梅子怎么腌制呢？上面简单的给大家介绍了一下腌制的方法和步骤，相信大家已经学会了吧，喜欢吃青梅的朋友可以尝试一下，味道酸甜，十分可口，青梅除了能够泡水喝以外还可以用来做成其它美食，比如青梅果酱，青梅酒等等。
