鱼片时被很多人喜欢的食物，无论是吃火锅还是自己做菜，很多人对他都是情有独钟，但是我们经常发现，自己在家做的鱼片很难有饭店做的那么好吃，味道差的很远，今天我就来教大家一下鱼片怎么做好吃的方法，快来跟我一起学一下怎么做吧。
鱼片怎么做好吃
一、准备材料
做这道菜需要准备的材料有鱼、青菜、生姜、香菜、大蒜、豆瓣酱、红薯粉、干辣椒、花椒。
二、清理鱼
在菜市场购买了新鲜的鱼以后，一般建议购买草鱼或者鲤鱼，肉质要更加厚一点，做水煮鱼片要更加合适，拿回家以后把鱼清洗干净，把肚子里面的黑膜给清理掉，在清水里面多清洗几遍，还可以把鱼放在清水里面浸泡一两分钟的时间。清洗干净以后把鱼肉片成片，如果不知道怎么样把鱼肉片成片的话，建议大家在购买鱼肉时可以直接购买现成的鱼片，又或者让老板帮忙把鱼肉片成片。
三、准备配菜
准备一些自己喜欢吃的青菜，把青菜清洗干净以后放在锅里面烫熟，青菜烫的时间不用太长，大概八分熟左右就可以了，青菜烫熟了以后捞出来装在一个大碗里面。
四、煮汤
在锅里面倒入适量的食用油，油温热了以后把豆瓣酱放进去翻炒出红油，要注意用小火慢慢翻炒，然后把生姜葱和大蒜一起放进锅里面炒出香味，加入一些清水，煮开了以后加入生抽、醋、糖、鸡精、食盐、料酒一起搅拌均匀，把煮好的汤倒在装有青菜的大碗里面。
五、腌制鱼片
把之前已经准备好的鱼片装在一个碗里面，加入少量的料酒，食盐、红薯粉和香油一起搅拌均匀，腌制十分钟左右的时间，腌制以后的鱼片不仅不会黏在一起，也会让口感更加鲜嫩，就会让味道和外面吃到的更加接近，也不会那么油腻，但是会更加入味。
六、滑炒鱼片
在锅里面倒入适量的食用油，油温五成热时把鱼片放进锅里面滑炒，只要看到鱼肉变白，就可以直接捞出来，装在大碗里，锅里面剩下的食用油用来煸炒干辣椒和花椒，炒出香味以后淋在鱼肉上面即可，还可以再放上一些葱花和香菜作为点缀。鱼片怎么做好吃你学会了吗。
鱼片怎么做好吃的方法已经告诉大家了，这道鱼片的做法非常简单，只要大家注意我们放入菜品的顺序，然后把配料的多少掌握的精确一点，做出来的鱼片一定会和外面饭店的味道相差不多，甚至比外面的还要好吃，我们注意好做菜的细节就一定能做出好吃的鱼片。
