平日里有很多朋友喜欢喝粥，粥的种类也有非常多，比如说大米粥，皮蛋瘦肉，粥海鲜粥，排骨粥等等。海鲜粥里面我最喜欢的就是虾粥了，当然虾粥的做法也有非常多，比如说干贝虾粥，砂锅虾粥，以及肉沫虾粥等等，接下来就和大家简单分享几种小编平时搜集的虾粥做法。
一、普通鲜虾粥
最普通的鲜虾粥做法也非常简单，首先就是选择熬粥的主要食材大米。大米要尽量选择东北粳米，这样熬出来的米粥会有米油，而且更加的粘稠，味道非常的香。
做鲜虾粥的时候，大米有一种处理方法，就是在浸泡的时候放几滴色拉油同时浸泡，浸泡时间大约在半小时左右，然后把泡好的大米雨泡大米的水一同放到锅里面，我们在处理鲜虾的时候会留下一些虾头，可以把虾头也一同和大米放入锅里，然后再放入适量的姜丝，小火慢慢熬一下。约半小时左右，再将处理好的虾放入锅里面继续煮上两分钟左右，喜欢吃青菜的朋友也可以放入一些青菜的菜丁，这样会更加美观。
二、广东潮汕虾粥
做潮汕虾粥的时候，一定要选择一口好一点的砂锅，这样炖出来的粥味道会更香一些。做虾粥用的虾最好是小的基围虾，不要用个头太大的鸡尾虾，因为过大的虾肉的口感可能会偏老一些。
大米在浸泡的时候要稍微向其中添加一点色拉油，一边煲米粥的同时，向其中加入少量的糯米，然后把准备好的基围虾放入锅里面一起煮。适当的添加一点食盐，如果喜欢吃更鲜美味道的，还可以适当放一些瑶柱板栗熬煮。在时间充裕的情况下，大米浸泡时长最好在六小时上下，这样可以使熬粥的时间缩短，米粥的口感更好。另外大家也可以根据自己的口味喜好向里面放入芹菜粒，冬菇丝，鱼露，天津冬菜等等食材。
三、做虾粥注意事项
制作虾粥的过程中，我们在处理虾的时候一定要将虾线清除掉，以免影响口感，熬粥的时间一定要充足一些，如果熬的时间短了，大米的口感就不好了。尽量去选择一些东北粳米或者是上好的大米。很多过于普通的大米熬不出好的口感会影响食材。
虾粥含有非常丰富的维生素成分，而且本身大米熬做的粥就可以起到健脾养胃的功效。喜欢吃海鲜粥朋友们还可以尝试用螃蟹，生蚝，鱼片等一些食材来做各种各样的粥。在最后小编有一个小建议，就是无论熬什么海鲜粥都可以适当的放一点点肉碎，因为它可以帮助整锅粥来提一些香味儿。
