扒饭是一种习俗也是一种美食。扒饭是一种来自山东部分地区的婚礼习俗，只要指的是新娘再上轿之前会用筷子扒米饭或者是面条，然后把第一口喷在母衣襟内，第二口含到夫家等入洞房之后吐在凉席下或者是粮仓里面，这个的意思指的是粮食丰富的意思。但是随着社会的不断发展，扒饭现在也指美食。扒饭的用料相当的丰富，所以在今天的这篇文章当中小编会重点向大家介绍一下扒饭。
制作扒饭哪些小技巧很关键
1.在制作扒饭的时候尽量用冷饭来进行制作，这是因为冷饭炒至的时候比较容易，在炒至的时候容易松开，做起来的扒饭入味比较容易，而且用冷饭制作扒饭的话还可以节约粮食的浪费。
2.如果你家里面的冷饭比较硬，容易板结的话，小编建议在制作的扒饭的时候可以先在冷饭里面撒上适量的白酒或者是白糖，放置大约十分钟左右的时间，比较硬的冷饭就会松动一点。
3.因为我们在制作扒饭的时候会在里面加入很多的香料和食材，所以在制作扒饭的时候应该把食材和调味料都准备好，然后把食材放到一个小炉子里面进行加热，让调料的香味散发出来，或者可以把还生的食材放入锅中，然后盖紧锅盖，用小火来慢慢的弄熟食物。
4.扒饭和洋葱是绝配的，所以在制作手扒饭的时候可以在锅中适量的加入一点洋葱，当然还是要根据自己的口味来决定。如果你想在锅中加入一点洋葱的话小编建议加入紫皮洋葱，这是因为紫皮洋葱的提香效果相对于白皮洋葱要更好一点。白皮洋葱你可以制作成凉菜和手扒饭在配合着食用。
5.在加入萝卜的时候只加入一种就可以了，在口味上其实没有很大的差别，但是小编建议在制作手扒饭的时候不要加入白萝卜，因为加入白萝卜的会影响口感，而且白萝卜的味道相对于红萝卜和胡萝卜味道要差一点。
6.在焖米饭的时候一定要控制好火候，如果火太大的话，米饭就会有一股烧焦的味道，所以在焖米饭的时候一定要随时的进行观察，千万不可以让米饭糊掉。为了不让米饭糊掉，你可以在焖米饭的时候，在米饭的下面垫上一层沾湿清水的纱布。
7.在制作扒饭的时候可以根据自己的口味来添加调味料，如果你喜欢吃豆豉和胡椒粉的话也可以在手扒饭种加入一点。
扒饭的制作小技巧小编在上面的文章中已经简单的向大家介绍了集中，大家在制作焖饭的时候可以按照上面的技巧来进行操作。扒饭的制作方法其实很简单，你只要在冷饭当中加入你喜欢吃的食物就可以了，对于烹饪技巧的把握还说没有那么难，所以大家可以试着做一下。
