从小在各位的饭桌上，想必大家就常常会听家里的大人常常会让小孩纸们多吃鱼之类的食物，说会多吃能够补脑子，吃啥补啥，所以就有各类鱼类的美味佳肴。今天，小编就来和大家来谈谈鲢鱼吧～～鲢鱼怎么炖汤好喝就是我们来谈谈的内容，相信你们一定会很受用的，无论是大人还是小孩，一定会喜欢上这道美味的鲢鱼汤～～
鲢鱼怎么炖汤好喝
一、家常炖鲢鱼
1、食材明细
鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量
2、做法
⑴鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。
⑵用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
⑶葱姜切好备用。
⑷锅中倒入适量油，烧热。
⑸用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。
⑹等到一面定型后翻到另一面。
⑺两面呈现金黄色即可。
⑻倒入适量酱油。
⑼加入醋和料酒。
⑽往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。
⑾加入适量白糖和盐调匀。
⑿放入切好的葱和姜。
⒀盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。
⒁出锅撒上香菜和泡红椒即可。
二、番茄鲢鱼茸汤
1、食材
鲢鱼150克，番茄220克，姜15克，洋葱30克，料酒6克，蒜10克，淀粉适量，盐适量，葱5克，番茄沙司20克，味精适量，糖适量。
2、做法步骤
⑴将鲢鱼清洗干净，去骨，留中段鱼肉。
⑵将鱼肉，葱，姜，蒜，洋葱和适量料酒加入锅中清蒸8分钟。
⑶将鱼肉取出，用筷子将鱼肉捣碎，挑出鱼刺。
⑷起油锅，油温达到约三成放入姜，蒜，葱，番茄丁，鱼茸，2L水，番茄沙司煮，煮沸后加盐，味精调味，出锅前加淀粉水溶液勾芡即可。
三、豆腐烧鲢鱼
1、食材
鲢鱼1000克，豆腐250克，小葱3根，蒜苗1根，生姜，大蒜5个，蚝油、生抽、胡椒粉、食用油、盐、水淀粉、生抽、甜辣酱。
2、做法步骤
⑴将鱼洗净沥干水分，斩成约2.5厘米见方的块，去鱼头，放入盆里，一次放入1/2勺盐、一大勺料酒、1/4勺花椒粉、一点胡椒粉码味约30分钟。
⑵一个独蒜切成4瓣，生姜切片，葱挽把，蒜苗切碎，豆腐切成小块，用油煎制一下。
⑶鱼码好味后，放入一小勺水淀粉，用手抓匀，然后放一点食用油再拿手抓匀。
⑷炒锅放油约250克，油3成热后，将鱼块滑入过一下油，用漏勺将鱼块捞起来待用。
⑸把油铲一点起来，锅里留少许油，放入葱、姜蒜炒出香味。
⑹放入约300毫升高汤或水估计能没过鱼块，依次放入香辣酱、生抽、蚝油、老抽，再根据自己的口味放入一点盐。
⑺烧开后把滑或油的鱼块和煎过的豆腐块放入。
⑻烧开后把火开到中小火烧5-8分钟至鱼块熟透，勾一点欠起锅撒上蒜苗碎即可。
四、清炖鲢鱼
1、食材
鲢鱼、葱姜蒜、香菜、醋、料酒、花椒、盐。
2、做法步骤
⑴鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右。
⑵在炒锅中放油，热至八成热后，放入蒜片、姜丝和适量的花椒爆锅。
⑶将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
⑷最后出锅前加入香菜、葱丝即可，这样的鱼肉香醇、鱼汤浓郁、好吃美味。
刚刚我们谈完鲢鱼怎么炖汤好喝，想必你们应该都喜欢上了吧，无论是家常鲢鱼汤，还是豆腐烧鲢鱼，或者是清蒸鲢鱼，想想都是特别美味的。各位妈妈们，爸爸们，你们可以不如为自己的家人来烹饪一道吧～新鲜又美味，不如来试试吧，相信你们一定会喜欢的，有空不如来试试吧，相信你们的家人一定会喜欢上这些鲢鱼汤
