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1、将虾洗净后,盛入大碗中,加2勺料酒,少许盐,适量清水,浸泡10分钟左右,冲水沥干;
2、韭菜摘洗干净后,切段;生姜,大蒜切末备用;
3、锅中倒油(稍多一些),丢入几粒花椒
4、油热后,将沥干后的虾下入油锅中,炸四五分钟,至虾身变红即可关火
5、倒入沥油容器中沥干油,取虾备用;
6、将沥出的虾油盛出一点,倒入炒锅中
7、下入生姜和大蒜末爆香,然后下入虾子炒一分钟。
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