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“柔嫩而酥,香味浓郁。”
1、肋排洗净,沥干水分。
2、开水焯一下捞出,压力锅中放入适量纯净水和排骨,加入枣.花椒和姜,煮25分钟即可。
3、捞出过凉水,沥干水分。
4、放入鸡蛋.料酒.盐.五香粉.老抽.糖和淀粉腌制15分钟。
5、锅内放油,烧至7成热,用中火将排骨炸至变色,表面有点焦黄即可。
6、捞出沥油,撒入黑芝麻,OK。
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