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1、鸭子清洗干净剁成块,准备麻辣火锅底料,干辣椒,姜片,八角,桂皮。
2、鸭子冷水下锅,放入葱姜和料酒。
3、焯水捞岀。
4、锅中油热放入八角、桂皮、姜片和干辣椒煸岀香味。
5、放入火锅底料炒岀红油。
6、放入鸭块炒干水份。
7、放入生抽老抽和蚝油。
8、翻炒均匀。
9、加入适量的水。
10、放入盐,盖盖中小火煮四十分钟。
11、大火收汁,煮至汤汁浓稠即可。
12、成品图。
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