锡纸花甲的做法|锡纸花甲怎么做

“什么神仙小吃可以吃十几年都不腻？我想，花甲粉绝对可以排的上前五强。花甲是夏季的标配食物，不仅鲜味十足，而且价格还很接地气。把锡纸窝成个碗的形状，把食材放进去，在火上煮开，豆瓣酱香、辣椒的呛，花甲在热汤里噗噗开了嘴，蒜蓉的滋味全渗进辣油油的汤里来，看着就流口水。其实锡纸花甲完全是懒人做法，放入一堆喜欢的食材，就能搞定它！光闻味道就觉得香到不行啦，满满的蒜蓉和小米辣，真的超开胃，特别适合上班族和单身的小伙伴。做花甲最重要就是花甲要干净，一般花甲买回来淘洗干净后，在漏网盆里加一勺盐，两滴香油，静置吐沙1小时以上。（图文原创，LOGO已经注册商标，严禁其他媒体私自转载）”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

锡纸花甲的做法步骤

• 1、花甲260g、金针菇40克、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖、1勺豆瓣酱。

• 2、将花甲放入水中，加入盐、香油静置2小时，待吐沙完成后备用。

• 3、金针菇洗净放入锡纸盒里垫底。

• 4、再铺上一层花甲。

• 5、放上姜蒜沫、小米椒，倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖、1勺豆瓣酱。倒入清水，淹过食材，开火烹煮。

• 6、放在燃气炉上开中小火煮至沸腾，稍微搅拌一下，煮到花蛤全部都打开了，出锅撒上香菜即可。

• 7、想吃花甲又不想洗碗，那就来一份锡纸花甲吧。懒人必学，汤汁鲜美，花蛤鲜嫩可口。

• 8、看着面前的花蛤壳堆成小山，打着满足的饱嗝，回味那一丝鲜甜，实在是过瘾。

• 9、锡纸花甲自己在家做，想吃啥就加啥，可比外面吃的实惠多了。

小窍门

1.没有锡纸盒的，可以用两张锡纸也可以，锡纸一定要多叠几层，不然会漏的哦。
2.花甲一定要吐沙干净，放油和盐有利于蛤花吐沙，大概一个小时左右。
3.金针菇这种配菜可以随意换的，娃娃菜、冬瓜都很合适。
4.相同的做法可以烹饪其他蛤蜊，鲜虾也可以这样操作。
5.香菜最后放，焖1分钟就熟，不然容易老了。
6.煮花甲时，煮到花甲张开即可，不要煮过了。
7.没有锡纸和烤箱用炒锅也可以做，先炒底料，再下花甲炒匀，加入粉丝配菜加一杯水，烧开出锅。