“酱油和糖的搭配中和了萝卜的苦味,脆爽中略带清甜,不喜欢吃萝卜的小朋友也可以吃小半盘,同样是快手菜,用时10分钟以内”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
快炒萝卜丝的做法步骤
1、萝卜刮皮擦成丝
2、准备少量花椒,切葱花
3、起锅烧油,油热下葱花花椒爆香
4、下萝卜丝略翻炒一分钟,加酱油,十三香,少量糖继续翻炒
5、炒至熟透,加盐,鸡精出锅,有蚝油的加一点,没有就算了影响不大。
小窍门
1、一定要炒熟透,不然会留苦味
2、全程中大火,最后再加盐,避免出水影响口感。