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“麻辣咸鲜,肉香软嫩。”
1、羊蝎子在清水中浸泡一夜,宰坨在加料酒沸水中焯水,冲洗后放入电压力锅,加姜、葱、胡椒、红烧酱油,压二十分;
2、洋葱、老姜切片,黄葱切段;
3、大火、热油,倒入洋葱、老姜、黄葱爆炒出香味;
4、下压好沥水的羊蝎子,约炒;
5、放盐、孜然粉、花椒粉、海椒粉、鸡精;
6、快速翻炒均匀即可。
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