“干煸是川菜常用的办法,干煸就是用油,小火慢慢的让原材料脱水。干煸四季豆,煸到四季豆起皱纹就可以啦。在辅助上炒香肉末,芽菜,干海椒,四季豆吃起来软绵绵的,特别香。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
川味干煸四季豆的做法步骤
1、四季豆洗干净,沥干水【一定要沥干,免得溅油】
2、五花肉切肉末,用少量豆瓣酱炒香,备用;芽菜剁细
3、锅里放油烧5成热,放盐【菜下去就不溅油】
4、放四季豆下去,煸炒
5、火不要太大,也不要太小
6、加盐,干海椒节,四季豆煸炒到,慢慢地起皱纹【原先加了盐,这次加盐要适量】
7、接着放肉末,芽菜,一起煸炒1分多钟
8、装盘就可以了