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相关川味的饮食百科
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川味土豆炒茄子的做法|川味土豆炒茄子怎么做
2024-01-08
“土豆与茄子配在一起很好吃,今天介绍的一道很家常很惹味的吃法,简单快手,非常适合上班族的,还不用大油,为了吃的更健康,土豆和茄子都不用油炸,而且用干煎和微波的方法分别将它们处理熟;再用油煸炒豆瓣酱,放入处理过的土豆和茄...
川味香辣耗儿鱼的做法|川味香辣耗儿鱼怎么做
2024-01-13
“简单易上手的美味,平时健身对油炸食品一贯来之就拒,但身在重庆,怎能完全抵抗辣椒的诱惑?火锅里嗜爱耗儿鱼,这种独特没有头部的鱼,口味咸鲜,酥脆爽口,周末的晚上来一盘,暂时忘记一周的烦恼。惬意。”食材明细主料耗儿鱼(500克)...
川味豆瓣鱼的做法|川味豆瓣鱼怎么做
2024-01-07
食材明细主料福寿鱼(1条(约一斤半))姜(10克)葱(1颗)郫县豆瓣酱(1匙半)料酒(1匙)白糖(1小勺)盐(1/4小勺)野山椒(1个)辅料淀粉(2匙)蕃茄酱(1匙)清水(半碗)微辣(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)川味豆瓣鱼的做法步骤1、将鱼洗净切花刀,抹上1/4小勺盐...
加盟一家川味豆花火锅店要多少钱
2022-04-21
餐饮提问:加盟一家川味豆花火锅店要多少钱猜不透51回答:加盟一家火锅店的话,得先看你要加盟哪一家的品牌加盟店先,每家的加盟费是不一样的,但是也不会差很多,开火锅还要选择大点的位置,像加上加盟费,装修费,员工费。设备椅子那...
川味干拌炸酱面的做法|川味干拌炸酱面怎么做
2023-12-30
“四川的干拌面是非常有特色的。非常的简单配面汤。一起来看看吧。”食材明细主料水面(一把)猪肉(一块)鸡蛋(一个)花生米(10颗)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)调料白芝麻(一匙)甜面酱(半匙)酱油(半匙)豆瓣酱(半匙)盐(少许)陈醋(少许)鸡精(少许)生抽...
川味家常鱼的做法 妈妈的味道——川味家常鱼 川味家常鱼怎么做
2024-02-05
“一直喜欢吃这个口味的鱼,但每次做都油太多,觉得不好,偶尔试了一下这个做法,超极简单,又不费锅不费油,想什么味就什么味,所以现在每周都吃一回鱼了。特别想推荐给大家。这是妈妈做的,特别好吃啊。”食材明细主料草鱼(1000g)辅...
川味熟食店(涞坊路店)的山林风大红肠好不好吃
2022-04-20
餐饮提问:川味熟食店(涞坊路店)的山林风大红肠好不好吃伊人膝前一柯萌回答:做卤菜店嘛,项目和口岸最重要了!~项目嘛,选些品牌的要好些,投资风险小嘛!~口岸比较好是选在居民小区或农贸市场附近,人流量比较大且稳定撒!一品佳味在京...
干锅排骨的做法 川味经典--干锅排骨 干锅排骨怎么做
2024-02-28
“干锅排骨是川味的经典,类似的菜品可以发展成很多。。”食材明细主料排骨(500克)辅料洋葱(适量)藕(适量)土豆(适量)黄瓜(适量)青笋(适量)配料香辣酱(适量)老抽(适量)油(适量)盐(适量)鸡精(适量)白糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)芝麻(适量)茴香(适量)香...
卤菜的做法 川味卤菜,三步完成,味道巴适+ 卤菜怎么做
2024-01-04
“就是三步完成”食材明细主料藕(350g)鸡翅(250g)辅料猪油(50g)水(1500g)川味卤料(1袋)五香(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)卤菜的做法步骤1、准备材料。2、倒水。3、倒友加川味卤料。4、倒猪油,大火煮至沸腾。5、放鸡翅,小火20分钟...
川味腊肠的做法 四川麻辣香肠 川味腊肠怎么做
2024-01-13
“一直都爱吃妈妈做的香肠,每年一到腊月妈妈就会做各种口味的香肠,五香的、麻辣的、广式的,不过后来就只做麻辣口味的,因为全家人都是爱吃这一种。风干的香肠上笼蒸熟后切成小段,香喷喷、油滋滋、又麻又辣,那味道那人口水直...
川味冬瓜烧排骨的做法|川味冬瓜烧排骨怎么做
2024-01-27
“小的时候,妈妈经常做土豆烧排骨,冬瓜烧排骨给我吃。红烧了排骨,我最喜欢用冬瓜烧,不仅美味,还营养健康。喜欢做饭菜,从小受我妈妈的影响,在她那里我学了不少。好的美味,要一起分享。希望大家都喜欢我家乡口味的冬瓜红烧排骨...
川味芝士饭的做法|川味芝士饭怎么做
2024-01-05
食材明细主料泰香米(1杯)川味香肠(1根)胡萝卜(1根)黄瓜(1/2根)紫甘蓝(1/4棵)辅料芝士片(4片)黄油(少许)奶香(口味)其他(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)川味芝士饭的做法步骤1、泰香米淘洗,放入电饭锅煮。2、熟川味香肠、胡萝卜切丁,黄瓜切丝,紫甘...
川味担担面的做法|川味担担面怎么做
2024-03-01
食材明细主料猪肉末(150克)切面(适量)辅料大葱(适量)姜(适量)蒜(适量)芽菜(半包)葱末(适量)猪油(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)酱油(适量)醋(适量)香油(适量)辣酱油(适量)花椒油(适量)蒜末(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)川味担担面的做法步骤1...
水煮鱼的做法 川味---------水煮鱼 水煮鱼怎么做
2024-02-26
“水煮鱼是麻辣美味的关键取决于麻椒、辣椒等原料的质量。地道的水煮鱼用的是一种俗称为“子弹头”的干红辣椒,辣椒肉厚、色鲜、籽少,辣味正并带甜,质量最佳,煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。而与之搭配的麻椒则更为讲...
川味飘香踏板鱼的做法|川味飘香踏板鱼怎么做
2024-01-09
“踏板鱼又叫目鱼,龙利鱼,舌头鱼等,它肉质细腻,味道鲜美,营养丰富。这道菜采用川菜做法,麻辣鲜香,回味无穷。”食材明细主料踏板鱼(4个)辅料花椒(适量)郫县豆瓣酱(一勺)胡椒粉(少许)料酒(少许)盐(少许)糖(2g)姜片(适量)葱段(适量)泡椒(5g)杭椒(2个...
油泼鱼的做法 川味麻辣系列---油泼鱼 油泼鱼怎么做
2024-02-24
“曾经在一个川菜馆里吃过一次水煮鱼,那鱼满屋飘香,麻辣爽口,在不知不觉间就吃光了一个大盆子里面装的鱼,剩下半盆油,我在想,这个油要是炒菜也是无比香的,哪有什么腥味。后来吃了很多次水煮鱼,包括自己做的水煮鱼,都是先水煮再...
川味腊肠焖笋的做法|川味腊肠焖笋怎么做
2024-02-26
“现在这个季节菜场多了很多鲜笋,一直以来我对笋、菇类、木耳都没有抵抗力,就买2颗回来做菜!腊肠是公公自己做的,公公是四川人,做的是麻辣味的,用的也是当地的土猪肉,味道真的是好极了,过年去四川的时候,他们的吃法和我们有很...
川味干煸素鳝丝的做法 【桃李厨艺】桃李大师干货分享——文老师教你川味干煸素鳝丝 川味干煸素鳝丝怎么做
2024-02-01
“今天制作的这道菜是干煸素鳝丝,它的主要材料就是用香菇来代替鳝鱼,这样就减少了身体对油腻、脂肪的摄取。”食材明细主料干香菇(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)味精(适量)糖(适量)盐(适量)辅料麦芽芹(适量)料酒(适量)醪糟汁(适量)淀粉(适量...
川味鱼香肉丝的做法 川味鱼香肉丝(超下饭) 川味鱼香肉丝怎么做
2024-01-31
“鱼香肉丝是一道经典川菜,看似简单普通,实际真要做好了,对各种用料的配比拿捏恰到好处,也不是很容易呢。吃货们通常用这道菜的好坏来鉴别厨师的水平,餐馆是否地道。”食材明细主料里脊肉(200g)黑木耳(15g)青椒(1个)胡萝卜(1根)冬...
川味大盘鸡的做法 秘制川味大盘鸡 川味大盘鸡怎么做
2024-02-25
“做这个菜的时候,儿子正好饿了,所以做好后就端出去,忘记拍成品照了,结果等我想起来的时候,已经一片……”食材明细主料三黄鸡(1只)辅料土豆(2个)黑木耳(适量)洋葱(1小个)包菜(适量)配料盐(适量)葱(少许)姜(适量)青辣椒(适量)花椒(少许)八角(1枚...
炝炒菜心的做法 正宗川味-炝炒菜心 炝炒菜心怎么做
2024-02-28
“小的时候去四川,看到四川人蔬菜业要超辣的,总觉得好笑与诧异。乃至大了,偶尔也想吃点辣的蔬菜,却不知道怎么样才原汁原味。年初的时候在内江呆了一个月,总算跟我哥的丈人学会了,炝其实用油将辣椒、花椒的味道全部转移到蔬...
川味油麦菜的做法|川味油麦菜怎么做
2024-01-02
“分分钟就做一道快手又下饭的川味油麦菜。”食材明细主料油麦菜(450g)辅料豆豉(1小勺)大蒜(2瓣)小米椒(1个)郫县豆瓣酱(1小勺)花椒(6粒)麻椒(10粒)麻辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)川味油麦菜的做法步骤1、油麦菜清洗干净,沥干水分...
梅菜扣肉的做法 川味 咸烧白 梅菜扣肉 梅菜扣肉怎么做
2024-02-26
“很喜欢吃梅菜扣肉,但一年里在也就过年才会做一回,因为还是觉得比较麻烦。个人觉得这是我做得最成功的一次,无论颜色还是味道。此菜中的梅菜非常重要,我这是舅舅自己家腌制的,采用的是四川青菜叶子,比较嫩的,腌制的时间也比...
魔芋烧鸭子的做法 魔芋烧鸭子——浓浓川味菜 魔芋烧鸭子怎么做
2024-01-05
食材明细主料鸭子(800g)魔芋(300g)烧鸡调料(100g)辅料泡椒(少许)大蒜(少许)微辣(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)魔芋烧鸭子的做法步骤1、魔芋切成长条,然后入沸水汆一下,捞出,放入装有冷水的容器中备用。2、把鸭肉切成小块,焯下血水起...
水煮肉片的做法 川味水煮肉片 水煮肉片怎么做
2024-02-24
“过节啦,学做一道川菜——水煮肉片。红红火火、热热闹闹,刚好映衬一下节日的气氛。非常成功,色泽明亮、酱香浓郁、麻辣爽口,实在好滋味!小伙伴们快来品尝吧!”食材明细主料牛肉里脊(200g)辅料青蒜苗(适量)莴笋(适量)芹菜(适量)生菜...
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