“对于饭店的菜,我真的很熟悉,家中五个大姑姐,有四个经营饭店的,最大的姐姐,开饭店至今将近40年了,就是她带领其它姐妹发家致富的。所以,我家平时制作饭店菜,我爱吃的全都学会了。这款大虾,从过年待客到自己家吃,已经做过几次了,绝对的正宗,味道很给力,每次最少一盘子,喜欢的就快收藏,这个靠怎么打字也打不上,应该是“火”字旁,加“靠”:”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
饭店靠大虾的做法步骤
1、冰冻大虾解冻
2、去除虾须子,虾枪,开背去除虾线
3、准备所有食材,
4、热锅冷油,煸姜片
5、下葱段煸黄
6、加大虾煎
7、两面煎红
8、加料酒,加适量清水,与大虾平齐就可以,加少许盐,加白糖和番茄酱,一定要淋点油,更光泽。(自己可以品尝一下汤汁的味道,灵活调整一下。)
9、小火慢慢靠虾,留点汤汁
10、摆盘浇汁
小窍门
第八步骤的时候,自己可以品尝一下汤汁的味道,灵活调整一下。