花心丸子的做法 【河北】花心丸子 花心丸子怎么做

“平时吃惯了普通的丸子，过年吃个花心的丸子！豆腐和肉馅一起，没有了单一肉馅的那么油腻，多了豆腐的滑嫩，把鸡蛋黄换成自己喜欢的馅，老少皆宜，很好吃又有营养！让丸子也疯狂一把，玩起了花心，不过丸子花心后的代价是被吃掉了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

花心丸子的做法步骤

• 1、豆腐，肉馅

• 2、鸡蛋煮熟去皮

• 3、一切两开

• 4、去掉蛋黄

• 5、取一小部分肉馅加韭菜加入盐，料酒，酱油少许，香油搅拌均匀备用

• 6、拿一半去掉蛋黄的鸡蛋，在中间空心加入肉馅，在中间夹上放上切碎的小红辣椒

• 7、重新合拢。

• 8、在干淀粉中滚一圈，做好备用

• 9、肉馅和豆腐混合，加入料酒，盐，味精，酱油少许葱姜水加入少许淀粉搅拌

• 10、豆腐肉馅在手心压扁，放入刚刚滚过干淀粉的鸡蛋，两手轻推轻拢把鸡蛋包裹住做成一个大丸子。放在热油锅中炸

• 11、炸成金黄色取出控干油

• 12、锅底油，放入白糖冒小黄红色小泡时，加入大料，葱姜蒜煸香，烹入料酒，酱油，水，加入丸子（花椒放入调料包里了），大火烧开

• 13、中小火炖熟，大火收汁

• 14、小油菜洗干净焯水烫熟

• 15、装盘，汤汁浇在丸子上

小窍门

时间自己掌握，因为丸子大小熟的时间也不一样！