“羊角菜是这个季节的应季美食。我们这里也叫他抱儿菜。他的口感甜中略带一点苦味。所以我们用清炒的方式来烹饪它,底油我们采用猪板油。保持它的原汁原味。过年啦,素菜是非常受欢迎的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素炒羊角菜的做法步骤
1、新鲜的羊角菜洗净切片。
2、焯水备用。
3、开火,锅里溶化猪板油。
4、放入葱姜蒜扁香。
5、放羊角菜均匀翻炒。
6、准备一碗水淀粉。里面放入盐和味精均匀搅拌。勾一个薄欠,均匀翻炒。
7、出锅。嫌味道不够的。用点干辣椒面蘸着吃。
小窍门
这道菜呢盐要少放,尽量保持它本身的苦甜味。